认为，蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结等功效，可治阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
蛤蜊，特别是锌、铁、钙、碘、维生素a等微量元素含量丰富，可提高人体免疫力，增强机体活力；蛤蜊含有一种叫蛤素的成分，可抗癌抑癌，还能。辣椒中含有的辣椒素，具有、降脂、减肥等活性。辣炒蛤蜊，鲜香辣爽，营养丰富，可润燥消肿，抑癌降压。
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取蛤蜊500克，葱1根，生姜1块，青红甜椒各1颗，干辣椒酌量，料酒、酱油、豆瓣酱适量。新鲜蛤蜊放入清水中，加入少量食盐混匀浸泡2小时，使其吐沙净污，然后用毛刷刷净蛤蜊外壳；烧开一锅热水，将蛤蜊倒入，煮烫片刻后捞出，新鲜蛤蜊煮烫后会张口，未张口的为死蛤蜊，应丢弃；葱姜、辣椒洗净，葱只要葱白部分，切末，姜去皮切丝，干辣椒切小段，甜椒切丁；热锅热油后，调中火，倒入葱姜和干辣椒，翻炒片刻后加入甜椒和豆瓣酱，翻炒出辣香味，然后倒入蛤蜊，加适量料酒和酱油，翻炒至熟即可
